Яйца скрэмбл со слабосоленой семгой #юлиявысоцкая #едимдома #топкулинар #новогодниерецепты2022 #новогоднийтиктокнакухне #оецептзавтра

Домашний майонез за 3 минуты от шеф-повара онлайн-курса «Обед по расписанию» 🔥 #вкусноября #домашнийобед #рецептмайонеза #едимдома

Грузинский салат к шашлыку Ингредиенты: ▫️помидоры — 3 шт. ▫️огурцы — 2 шт. ▫️перец чили зеленый — ⅓ шт. ▫️лук красный — ½ шт. ▫️петрушка — 5 веточек ▫️кинза свежая — 3 веточки ▫️базилик фиолетовый — 3 веточки Для заправки ▫️грецкие орехи — 50 г ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️яблочный уксус — 2 ч. л. ▫️вода — 1 ст. л. ▫️растительное масло — 2 ст. л. ▫️соль — по вкусу Способ приготовления: 1 Огурцы очистите от кожуры и нашинкуйте кружочками. 2. Помидоры разрежьте пополам, удалите жесткие части и нарежьте крупными кусочками. Переложите нарезку к огурцам. 3. Зеленый перец чили измельчите и добавьте к заготовке. 4. Лук нашинкуйте тонкой соломкой и отправьте к остальным ингредиентам. 5. Подготовьте зелень: отделите листья от стеблей и произвольно нарежьте. 6. Грецкие орехи разомните, а чеснок измельчите. 7. Переложите заготовку для заправки в ступку, посолите, влейте воду с уксусом и разомните все до пастообразного состояния. 8. В полученную массу добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. 9. Заправьте салат ореховым соусом и подавайте. Приятного аппетита! #грузинскийсалат #грузинскаякухня #грузинскиерецепты #овощнойсалат #шашлыки #юлиявысоцкая #рецептынаужин

Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе Ингредиенты основные: ▫️ баклажаны — 2 шт. ▫️ соль — 2 ст. л. ▫️ вода — 1 л. ▫️ кукурузный крахмал — 100 г ▫️ масло для фритюра — 700 мл Для соуса: ▫️ перец чили — 1 шт. ▫️ чеснок — 3 зубчика ▫️ лайм — 1/2 шт. ▫️ соевый соус — 4 ст. л. ▫️ мед жидкий — 3 ст. л. ▫️ растительное масло — 2 ст. л. ▫️ кинза свежая — по вкусу ▫️ лук зеленый — по вкусу Для подачи: ▫️ кунжут — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Поделите баклажаны вдоль на несколько частей, очистите и нарежьте на кусочки. Опустите их в воду с добавлением соли. Оставьте на 1 час. 2. Крупно нарежьте перец чили, положите в ступку. Туда же добавьте раздавленный чеснок, сок лайма, соевый соус, жидкий мед и растительное масло. 3. Разотрите в ступке соус до однородной консистенции. Добавьте измельченные кинзу и зеленый лук. Перемешайте. 4. Мягкие баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы с них ушла лишняя влага. Обваляйте овощные дольки в кукурузном крахмале. 5. Обжаривайте запанированные баклажаны во фритюре до румяной корочки в течение 3 минут. 6. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а затем — в чистую чашку. Сверху влейте получившийся соус и перемешайте. 7. Подавайте баклажаны по-азиатски, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!

Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом Ингредиенты: ▫️ тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт ▫️ малина — 1 горсть ▫️ клубника — 1 горсть ▫️ яичный желток — 1 шт. ▫️ малиновый джем — 4 ст. л. ▫️ сахарная пудра — 1 ст. л. ▫️ молоко — 1 ст. л. ▫️ соль морская — 1 щепотка Для заварного крема: ▫️ сливки — 150 мл ▫️ молоко — 100 мл ▫️ сахар — 40 г ▫️ яичные желтки — 2 шт. ▫️ сливочное масло — 1 ст. л. ▫️ крахмал — 15 г ▫️ ванильный экстракт — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Разморозьте тесто, слегка раскатайте и разрежьте на 4 квадрата. 3. Для бортиков отступите 1,5 см от краев и прочертите ножом квадраты меньшей площади, не прорезая насквозь. Часто наколите тесто вилкой. 4. Перемешайте яичный желток с молоком и солью. 5. Выложите тесто на противень с пергаментом, смажьте бортики яйцом и выпекайте 12–15 минут. 6. В кастрюле доведите до кипения молоко и сливки. 7. Взбейте желтки с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом, влейте горячее молоко со сливками, снова взбейте. Перелейте массу в кастрюлю и заварите крем на среднем огне, постоянно перемешивая. 8. Добавьте сливочное масло, перемешайте, застелите пленкой и полностью остудите. 9. Половину ягод нарежьте. 10. В тарталетки выложите джем, затем крем, украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочные кольца с вяленой вишней Ингредиенты: ▫️ мука — 250 г ▫️ вишня вяленая — 3 горсти ▫️ апельсин — 1 шт. ▫️ сливочное масло — 125 г ▫️ сахар коричневый — 100 г ▫️ яичный желток — 1 шт. ▫️ соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. В чаше блендера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и солью на небольшой скорости. Всыпьте муку и снова взбейте. Добавьте яичный желток и измельчите все в крошку. 3. Натрите цедру половины апельсина на мелкой терке и добавьте в тесто. 4. Добавьте вяленую вишню, влейте 2 ст. л. ледяной воды и взбейте еще немного. 5. Сформируйте из теста тонкий пласт. 6. Вырежьте из теста кольца и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. 7. Выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Запеченная курица аль аррабьята Ингредиенты: ▫️куриные окорочка — 4 шт. ▫️перец сладкий красный — 1 шт. ▫️лук красный — 1 шт. ▫️небольшой сладкий зеленый перец — 1 шт. ▫️сельдерей стебли — 1 шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️кинза свежая — 1 веточка ▫️измельченные помидоры в собственном соку — 300 г ▫️оливковое масло — 2 ст. л. ▫️сливочное масло — 1 ст. л. ▫️томатная паста — 2 ч. л. ▫️аджика — 2 ч. л. ▫️пряная смесь из сухих трав — ¼ ч. л. ▫️соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180–190°С. 2. Окорочка посолить и посыпать пряной смесью со всех сторон. 3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать курицу до появления золотистой корочки. 4. Красный лук почистить и нарезать тонкими дольками. 5. Из перца удалить плодоножку с семенами, сладкий перец нарезать тонкими полосками, зеленый — кольцами. 6. Сельдерей порезать маленькими кусочками. 7. Чеснок почистить и нарезать пластинками. 8. Переложить окорочка в жаропрочную керамическую форму, а в сковороду выложить все нарезанные овощи, добавить томатную пасту, аджику, помидоры в собственном соку, все посолить, перемешать и обжарить. 9. На курицу равномерно выложить обжаренные овощи и запекать в разогретой духовке 35–45 минут. 10. Кинзу порвать руками и посыпать готовую курицу. Приятного аппетита! #запеченнаякурица #какзапечькурицу #курицасовощами #рецептыскурицей#какготовитькурицу#рецептывысоцкой#юлиявысоцкая

Шоколадный пирог с черносливом Ингредиенты: • подсушенный миндаль — 100 г • шоколад черный горький 70% — 250 г • яйца куриные — 3 шт. • сливочное масло — 125 г • сахар коричневый — 120 г • чернослив — 100 г • коньяк — 3 ст. л. • чай дарджилинг — 1 ½ ст. л. • какао-порошок — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух». 2. Чернослив замочить в коньяке на 4–5 часов, затем коньяк слить, приготовить крепкий чай, залить им чернослив и оставить на некоторое время. 3. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане, затем слегка остудить. 4. Миндаль измельчить в блендере в муку. 5. Белки отделить от желтков, белки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. 6. К желткам всыпать сахар и взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую массу. 7. В растопленный шоколад вмешать взбитые желтки, затем всыпать миндальную муку, все перемешать и порциями ввести взбитые белки. 8. Дно разъемной формы диаметром 22 см выстелить бумагой для выпечки, выложить шоколадное тесто и разровнять его, сверху разложить чернослив. 9. Выпекать в разогретой духовке 40–45 минут. 10. Готовый пирог вынуть из формы и посыпать какао. Приятного аппетита!

Жареная треска с песто из горошка по рецепту Юлии Высоцкой Ингредиенты: • треска филе — 800 г • мука — 100 г • сухари панировочные — 100 г • яйца куриные — 1 шт. • пармезан — 50 г • оливковое масло для фритюра — 100 мл • кунжут черный — 2 ч. л. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Для песто: • горошек зеленый замороженный — 150 г • миндаль — 1 горсть • лайм — 1 шт. • пармезан — 30 г • чеснок — 1 зубчик • оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. • мята — 2 веточки • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Зеленый горошек предварительно разморозить, опустить в кипящую воду и отваривать несколько минут, затем обдать ледяной водой. 2. Весь пармезан натереть на мелкой терке. 3. Яйцо размешать вилкой. 4. Сухари перемешать с 50 г пармезана и кунжутом. 5. К муке добавить по щепотке соли и перца, все перемешать. 6. Филе трески обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях с пармезаном. 7. В воке или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать треску 2–3 минуты до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. 8. Чеснок почистить. 9. Из лайма выжать сок. 10. Приготовить соус песто: зеленый горошек выложить в чашу блендера, добавить миндаль, чеснок, оставшийся пармезан и листья мяты, влить оливковое масло Extra Virgin, все посолить, поперчить и взбить, затем влить сок лайма и перемешать. 11. Обжаренную треску подавать с песто из зеленого горошка. Приятного аппетита! #жаренаятреска #рецептытрески #какприготовитьтреску #рыбныерецепты #едимдома #рецептывысоцкой #высоцкаяготовит #юлиявысоцкая

Быстрые слойки с яблоком и медом от блогера Алены Ингредиенты: ▫️слоеное бездрожжевое тесто — 500 г ▫️ яблоки — 2 шт. ▫️ желток — 1 шт. ▫️ арахис, мед и сахарная пудра — для декора Способ приготовления: 1. На листе пергамента сделайте капли меда, порубите орехи и выложите на мед. 2. Очистите яблоки, нарежьте на тонкие куски и вырежьте сердцевину. 3. Сверху выложите вырезанные кружки теста и защипните края. 4. Смажьте желтком, выпекайте при 180°С 30 минут до золотистости. 5. Переверните горячие слойки, сразу посыпьте сахарной пудрой, чтобы она растаяла на яблоках и тесте. Приятного аппетита!

Простой рецепт дубайского шоколада Ингредиенты: ▫️ сливочное масло — 2 ст. л. ▫️ тесто катаифи (измельченное) — 250 г ▫️ шоколад молочный — 2 шт. ▫️ шоколад горький — 2 шт. ▫️ фисташковая паста — 125 г ▫️ паста тахини — 60 г Способ приготовления: 1. Разломайте плитки молочного и темного шоколада на небольшие кусочки, чтобы они быстрее растаяли. Измельчите тесто катаифи, если оно еще не измельчено до нужной консистенции. 2. В большой сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте измельченное тесто катаифи в сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Это займет около 5–7 минут. После обжарки снимите сковороду с огня и дайте тесту немного остыть. 3. В небольшой кастрюле на водяной бане растопите молочный и темный шоколад, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда шоколад полностью растает, добавьте в кастрюлю фисташковую пасту и тахини. Тщательно перемешайте до однородной массы. 4. В глубокую форму для выпечки или контейнер выложите слой обжаренного теста катаифи, равномерно распределяя его по дну. Залейте тесто шоколадной смесью, аккуратно разравнивая поверхность. Сверху посыпьте оставшимся обжаренным тестом катаифи, слегка прижав его, чтобы он приклеился к шоколадной массе. 5. Поместите форму в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт застыл и приобрел нужную текстуру. 6. Перед подачей нарежьте десерт на порционные кусочки. По желанию можно украсить кусочки дополнительной фисташковой пастой или измельчёнными фисташками. Приятного аппетита! #дубайскийшоколад#рецептшоколада#какприготовитьшоколад#шоколадрецепты#рецептыдесертов#едимдома#высоцкая

Трубочки с авокадо • тортилья — 4 шт. • растительное масло — 3 ст. л. • паприка — 1 ч. л. • авокадо — 1 шт. • лимоны — ¼ шт. • помидоры — 60 г • красный лук — ¼ шт. • соль — по вкусу • перец — по вкусу 1. Смешайте масло с паприкой. Смажьте тортильи с двух сторон и скрутите трубочки диаметром примерно 2 см, закрепите зубочистками. Подрумяньте их в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут, при необходимости включите конвекцию. 2. Авокадо разомните вилкой, добавьте сок лимона, мелко рубленые помидоры и лук. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо размешайте. 3. Переложите массу в кондитерский мешок, заполните остывшие трубочки и подавайте сразу. Приятного аппетита! #рецептысавокадо#авокадо#едимдома#рецептызакусок#вкусныерецепты#парецепты

Легкий плов Ингредиенты: ▫️баранина с жирком — 500 г ▫️рис для плова — 350 г ▫️крупная луковица — 1 шт. ▫️морковь — 2 шт. ▫️чеснок — 2 головки ▫️растительное масло — 4 ст. л. ▫️барбарис — 1 ч. л. ▫️шафран имеретинский — ½ ч. л. ▫️зира — 1 щепотка ▫️кориандр — 1 щепотка ▫️соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Лук почистить и нарезать полукольцами. 2. Морковь почистить и нарезать небольшими брусочками. 3. Разогреть в сковороде вок растительное масло и немного обжарить лук и морковь, затем добавить барбарис, шафран, зиру и кориандр, все перемешать. 4. Баранину нарезать кусками, добавить в сковороду с овощами, все перемешать и обжаривать на сильном огне под крышкой минут 10, затем посолить. 5. Рис промыть, всыпать в сковороду к мясу и, не перемешивая, равномерно распределить, затем влить кипяток, так чтобы рис был покрыт на 1–2 см. 6. Головки чеснока вымыть и воткнуть в рис. 7. Накрыть крышкой и томить плов на небольшом огне до готовности. Приятного аппетита! #едимдома #рецептплова #вкусныерецепты #юлиявысоцкая #рецептывысоцкой

Запеченные сырники с клубникой Ингредиенты: Для сырников: ▫️творог — 400 г ▫️яйцо — 1 шт. ▫️сахарная пудра — 2 ст. л. ▫️рисовая мука — 3 ст. л. Для жарки: ▫️растительное масло — 1 ст. л. ▫️сливочное масло — 1 ст. л. Соус: ▫️клубника — 100 г (свежая или замороженная) ▫️яйцо — 1 шт. ▫️сахарная пудра — 1 ст. л. ▫️сливки 33% — 70 г ▫️сметана 25% — 80 г Способ приготовления: 1. Творог, яйцо, сахарную пудру и рисовую муку смешать в миске. Если творог зернистый — протрите его через сито или измельчите блендером. Муки для сырников может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от влажности творога. 2. Разделить творожную массу на 8-9 частей и сформировать сырники. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, быстро обжарить сырники с двух сторон до полуготовности. 3. В чашу блендера положить клубнику, добавить яйцо, сахарную пудру, сливки и сметану. Измельчить до однородности. 4. Переложить сырники в форму для запекания, залить соусом. Запекать в хорошо прогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Карри из нута Ингредиенты: ▫️нут — 150 г ▫️растительное масло — 3 ст. л. ▫️лук репчатый — 1 шт ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️свежий имбирь — 1 ч. л. ▫️кориандр — 1 ч. л. ▫️зира — 1 ч. л. ▫️кардамон — 2 шт. ▫️лавровый лист — 1 шт. (маленький) ▫️корица — ¼ ч. л. ▫️куркума — 1 ч. л. ▫️паприка — 1 ч. л. ▫️соль, черный перец — по вкусу ▫️протертые томаты — 200 г ▫️кокосовое молоко — 200 г Гарнир: ▫️рис басмати — 150 г ▫️вода — 250 г ▫️кинза — по вкусу Способ приготовления: 1. Нут залить водой и убрать на ночь в холодильник. Затем промыть, переложить в кастрюлю, залить свежей водой и варить на среднем огне до мягкости (примерно 50 минут). Посолить за 10 минут до конца варки. 2. Репчатый лук мелко нарезать. Кусочек свежего имбиря и чеснок натереть на мелкой терке, а затем измельчить ножом до состояния пасты. Кориандр и зиру измельчить в ступке. 3. В сковороде разогреть масло, добавить кардамон, корицу и лавровый лист, прогреть полминуты. 4. Добавить имбирь, чеснок и репчатый лук, готовить на среднем огне до мягкости лука. Добавить куркуму и паприку, прогреть полминуты. Влить протертые томаты, добавить измельченные зиру и кориандр, готовить минуту. После чего добавить отварной нут, влить кокосовое молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить пару минут. 5. Рис басмати промыть, затем залить водой и оставить на 15 минут. Затем поставить на огонь и после закипания готовить с закрытой крышкой на самом минимальном огне 20 минут. 6. Снять с огня, крышку не открывать, дать настояться еще 15 минут. После чего аккуратно разрыхлить рис вилкой. 7. Подавать кокосовый карри с рисом, украсив листиками кинзы. Приятного аппетита!

Паста «Три сыра» Ингредиенты: • пенне — 500 г • пармезан — 70 г • чеддер — 50 г • сыр козий мягкий — 50 г • сметана — 100 г • яичные желтки — 2 шт. • лимоны — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • тимьян — 4 веточки • сливки — 200 мл • оливковое масло — 2 ст. л. • сливочное масло — 1 ст. л. • мускатный орех молотый — 1 щепотка • перец черный свежемолотый — 1 щепотка • соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Лук почистить и нарезать очень мелко. 3. Чесок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить. 4. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. 5. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, слегка обжарить лук и чеснок на маленьком огне, всыпать листья тимьяна и прогревать, пока лук не станет прозрачным, затем добавить 100 мл сливок, цедру и сок лимона, все перемешать. 6. Пенне отваривать в подсоленной воде ровно половину времени, указанного на упаковке, затем воду слить и сохранить, макароны выложить в сковороду с луком и чесноком, все перемешать. 7. Чеддер натереть на крупной терке, добавить желтки, оставшиеся 100 мл сливок и козий сыр, размять все вилкой. 8. Переложить макароны в жаропрочную керамическую форму, влить 100–150 мл воды, в которой они варились, и перемешать, затем залить все сливочно-сырным соусом, добавить сметану и еще раз перемешать. 9. Пармезан натереть на мелкой терке. 10. Макароны поперчить, посыпать мускатным орехом, натертым пармезаном и запекать в разогретой духовке 15–20 минут. Приятного аппетита!